食品添加物工廠應具備下列基本設施及檢驗設備：
一、味精工廠
（一）基本設施：
（二）檢驗設備：
二、除味精工廠外之食品添加物工廠應具備下列檢驗設備：
（一）秤量器（感度在一毫克以下）。
（二）pH 測定器或試紙。
（三）水分測定器。

食品添加物工廠視需要得具備下列生產設備及檢驗設備：
一、味精工廠之檢驗設備：
（一）餘氯測定器或試紙。
（二）顯微鏡。
（三）水分或水活性測定設備。
（四）保溫箱。
（五）乾燥箱。
（六）光電比色計。
（七）粒度篩別機。
（八）菌體量測定器。
二、除味精工廠外之食品添加物工廠：
（一）生產設備：
（二）檢驗設備：