本辦法依食品安全衛生管理法（以下簡稱本法）第三十三條第三項規定訂定之。

本辦法用詞，定義如下：
一、報驗義務人：指輸入食品、食品添加物、食品器具、食品包裝或食品用洗潔劑等相關產品（以下簡稱產品）之業者。
二、查驗機關：指中央主管機關或其委任、委託之機關（構）、法人或團體。
三、查核：指由查驗人員核對產品品名、規格、包裝，並就其外觀、性狀、標示及其他符合法令規定之檢查。
四、檢驗：指由查驗人員抽取樣品送交實驗室，進行感官、化學、生物或物理性之檢查及化驗。