本辦法用詞，定義如下：
一、事業：指本法第二條第五項以衛生福利部（以下簡稱本部）為目的事業主管機關之餐館業，及其他經中央主管機關指定與餐館有關之事業。
二、再利用：指事業將其事業廢棄物自行或送往再利用機構作為原料、添加物、材料、燃料、工程填料、土地改良或經本部認定之用途行為。
三、再利用機構：指從事收受事業廢棄物進行再利用，且經政府機關登記有案或依法律規定免辦理登記之農工商廠（場）。