農監會隸屬行政院農業委員會（以下簡稱農委會），置委員十五人，其中一人為召集人，由農委會主任委員指定該會簡任職以上人員兼任，其餘委員由農委會就下列人員聘（派）兼之：
一、專家四人。
二、農民代表五人。
三、農委會、衛生福利部、勞動部、行政院主計總處、直轄市或縣（市）政府代表各一人。