本辦法用辭定義如下：
一、乳品：係指乳及乳製品。
二、乳業：係指從事乳品產、製、銷之事業。
三、酪農：係指乳牛及乳羊畜牧場或飼養戶。
四、乳品加工製造業者：係指從事乳品加工製造並取得合法登記之業者。
五、乳業團體：係指與乳業研究、發展、產銷等有關之基金會、學會、協會、公會、農會及合作社。
六、廠農產銷體系：乳廠與酪農以一年以上契約方式產銷之協力組織。