屠宰作業場所之管理應符合下列規定：
一、屠宰作業場所內應予清理整頓，不得放置與該場所作業無關之物品。
二、照明設備應保持清潔、維修良好。
三、清潔用具應保管於固定場所。
四、倉庫貯存物品應距離牆壁、地面各五公分以上，保持良好通風。