本場掌理下列事項：
一、茶樹育種、生理遺傳、栽培管理、茶樹保護、茶樹有害生物疫情監測與管理、茶園氣象環境、茶園水土保持、茶葉調製用香花作物栽培管理及土壤肥料之改進等試驗研究。
二、茶葉製造方法、茶葉保健功效與多元化產品開發、品質鑑定、精製包裝貯存及茶葉化學分析之改良等試驗研究。
三、茶園機械、製茶機械及茶園灌溉等試驗研究。
四、茶業資訊與視聽教材、茶業經營與產銷等研究計畫、茶業試驗成果之示範觀摩與推廣教育訓練、科技計畫管理與研發成果保護及管理運用。
五、茶葉農藥殘留檢驗及茶樹安全用藥教育訓練。
六、輔導各茶區之茶葉產製銷業務。
七、其他有關茶業試驗研究事項。