食品作業場所之配置及空間，應符合下列規定：
一、作業性質不同之場所，應個別設置或有效區隔，並保持整潔。
二、具有足夠空間，供作業設備與食品器具、容器、包裝之放置、衛生設施之設置及原材料之貯存。