食品製程管理及品質管制，應符合下列規定：
一、製程之原材料、半成品及成品之檢驗狀況，應適當標示及處理。
二、成品有效日期之訂定，應有合理依據；必要時，應為保存性試驗。
三、成品應留樣保存至有效日期。
四、製程管理及品質管制，應作成紀錄。