本標準依食品衛生管理法第十七條規定訂定之。

本標準適用於以大豆、其他植物或動物為來源之卵磷脂。

卵磷脂之重金屬限量如下：
一、砷：3 ppm 以下（以 As 計）。
二、重金屬：40 ppm 以下（以 Pb 計）。
三、鉛：10 ppm 以下。

本標準自發布日施行。